Siapa yang tidak suka makanan pedas? Bagi pecinta kuliner, rasanya tidak lengkap jika belum mencoba warisan kuliner pedas Surabaya yang menggugah selera. Kota Surabaya memang terkenal dengan berbagai hidangan pedas yang mampu membuat lidah bergoyang.

Salah satu warisan kuliner pedas Surabaya yang paling terkenal adalah sambal petis. Sambal petis merupakan campuran antara petis, cabai, bawang merah, dan bawang putih yang dihaluskan. Menurut pakar kuliner, Chef Dika, “Sambal petis Surabaya memiliki cita rasa yang unik dan menggoda selera. Kombinasi antara manis, asin, dan pedas membuatnya menjadi favorit banyak orang.”

Selain sambal petis, ada juga hidangan khas Surabaya lainnya yang tak kalah pedas, yakni rawon. Rawon adalah semacam sup daging hitam khas Jawa Timur yang disajikan dengan sambal dan kerupuk. Menurut penelitian dari Universitas Kuliner Surabaya, “Rawon memiliki rasa pedas yang berasal dari campuran rempah-rempah khas Jawa Timur, seperti lengkuas dan kluwek.”

Tak hanya sambal petis dan rawon, masih banyak lagi warisan kuliner pedas Surabaya lainnya yang patut dicoba. Seperti bebek goreng pedas, tahu tek pedas, dan ayam goreng pedas. Menurut Mbak Siti, seorang penjual kuliner khas Surabaya, “Makanan pedas bukan hanya soal rasa, tapi juga tentang pengalaman dan keberanian dalam mencicipinya. Itulah yang membuatnya begitu menggugah selera.”

Jadi, jika kamu sedang berkunjung ke Surabaya, jangan lewatkan untuk mencoba warisan kuliner pedas yang menggugah selera. Rasakan sensasi pedas yang membuat lidah bergoyang dan perut kenyang. Selamat menikmati!