Siapa yang tidak kenal dengan kelezatan kuliner pedas Surabaya? Rahasia kelezatan kuliner pedas Surabaya memang tak terbantahkan. Dari sambal petis, sate klopo, hingga rawon, semua menggugah selera kita dengan rasa pedas yang khas.

Menurut Chef Aiko, seorang ahli kuliner asal Surabaya, rahasia kelezatan kuliner pedas Surabaya terletak pada penggunaan bumbu-bumbu tradisional yang kaya akan rempah. “Kombinasi antara cabai, kemiri, bawang merah, dan bawang putih merupakan kunci utama dalam menciptakan cita rasa pedas yang lezat,” ujarnya.

Salah satu makanan pedas khas Surabaya yang tak boleh dilewatkan adalah sambal petis. Sambal petis merupakan campuran antara sambal cabai dengan petis, sebuah bumbu khas Jawa Timur yang terbuat dari udang fermentasi. Menurut Mbah Joko, seorang penjual sambal petis di pasar tradisional Surabaya, rahasia kelezatan sambal petis terletak pada keseimbangan antara pedas, manis, dan gurih. “Kombinasi antara rasa pedas dari cabai dan kegurihan dari petis membuat sambal petis begitu istimewa,” ungkapnya.

Sate klopo juga merupakan salah satu kuliner pedas Surabaya yang patut dicoba. Daging ayam atau sapi yang dipanggang dengan bumbu kacang pedas dan taburan kelapa parut membuat sate klopo memiliki cita rasa yang unik. Menurut Pak Slamet, seorang penjual sate klopo di kawasan Taman Bungkul, rahasia kelezatan sate klopo terletak pada bumbu kacang yang dibuat dengan komposisi yang pas. “Kacang yang dihaluskan dengan cabai, bawang, dan garam menjadi saus kacang pedas yang sempurna untuk melumuri potongan daging sate,” jelasnya.

Tak kalah lezatnya, rawon juga menjadi salah satu kuliner pedas Surabaya yang digemari banyak orang. Rawon adalah semacam sup daging yang berisi potongan daging sapi dan telur asin yang disajikan dengan kuah hitam pekat yang pedas. Menurut Ibu Siti, seorang penjual rawon legendaris di kawasan Gubeng, rahasia kelezatan rawon terletak pada kuahnya. “Kuah rawon yang hitam dan kental terbuat dari bumbu rempah-rempah seperti keluak, lengkuas, dan jinten yang memberikan cita rasa pedas dan gurih yang khas,” paparnya.

Dengan rahasia kelezatan kuliner pedas Surabaya yang tak terbantahkan, tak heran jika kota ini menjadi surganya bagi pecinta makanan pedas. Jadi, jangan ragu untuk mencoba kuliner pedas Surabaya yang menggugah selera dan membuat lidah bergoyang!